Salam und herzlich Willkommen
im Restaurant Nirvan.

Machen Sie sich auf eine Reise für die Sinne und die Seele. Wir möchten
Sie in die Welt der persischen Küche einführen, eine Welt voller kulinarischer Vielfalt,
Geschmackserlebnissen und Tradition. Wir freuen uns, mit Ihnen ein Stück unserer
Heimat zu leben und den Geschmack des Morgenlands nach Stuttgart zubringen.

Speisekarte


Nooshe Jan – Guten Appetit!
Lehnen Sie sich zurück und genießen Sie schmackhafte
Gerichte in orientalischem Ambiente.

Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, die traditionell-persische Küche nach
Stuttgart zubringen. Diese beinhaltet viele Teile der orientalischen Küche, hat dennoch
ihren ganz eigenen Geschmack. Sie besteht oftmals aus Beilagen mit Safran,
Kurkuma oder Basmatireis. Abgerundet wird das Ganze mit Fleisch,
Fisch oder Gemüsesorten. Zum Schluss wird das ganze mit frischen Kräutern
und orientalischen Gewürzen verfeinert.

Gerne führen wir Sie in die Welt der persischen Küche ein und begleiten Sie
bei Ihrer kulinarischen Reise. Mit unseren authentischen Rezepten heißen
wir Sie in gemütlicher Atmosphäre im Herzen Stuttgarts, am Rotebühlplatz,
herzlich willkommen. Fühlen Sie sich wie zu Hause und lassen Sie ihre
Seele baumeln, während der Gaumen genießt.

Speisekarte

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Tagesmenü

(Mo. - Sa. von 11.00 - 15.00 Uhr, ab 5,00 EUR)

Aus der Pfanne / From the pan

92. Gebratene Auberginen mit gelben Erbsen in einer leichten Tomatensauce mit Lammkeule, dazu Reis
Fried eggplants with yellow split peas in tomato-sauce with lamb’s leg and rice
7,90 €
93. Kräutergulasch mit Reis
Goulash of herbs with rice
7,40 €
94. Prinzessbohnen, Lammkeulenstücke und Reis an Joghurtsauce
String beans, pieces of lamb’s leg and rice with yoghurt
6,90 €

Vegetarisches / Vegetarian Dishes

80. Hausgemachte, gefüllte Weinblätter nach Art des Hauses an Joghurtsauce mit Fladenbrot
Homemade stuffed wine-leaves with yoghurt-sauce and round flat loaf
5,00 €
81. Herzhaft-würzig gefüllte Paprika
Stuffed Peppers
6,90 €
82. Gebratene Auberginen an Joghurtsauce, dazu Reis
Fried eggplants with yoghurt-sauce and rice
6,50 €
83. Gebratene Auberginen mit gelben Erbsen und getrockneten Limonen in Tomatensauce, dazu Reis
Fried eggplants with yellow split peas and dried limes in tomato-sauce, with rice
7,40 €
84. Riesensalatteller mit Fladenbrott
Large salad with round flat loaf
6,90 €

Grill / Grilled Dishes

85. Lammrücken, dünngeklopft und am Spieß gegrillt, mit Reis
Saddle of lamb, beat thin, on the skewer with rice
9,50 €
86. Mini-Soltani: Lammspieß und Hackfleischspieß gegrillt, dazu Reis
Mini-Soltan: grilled lamb’s meat and minced meat on the skewer, with rice
10,90 €
87. Mariniertes Hähnchenfilet am Spieß gegrillt, mit Reis
Chicken-filet, marinaded, on the skewer, with rice
6,90 €
88. Gegrillte Hähnchen-Lammfiletstücke, dazu Reis
grilled chicken- and lamb’s filet with rice
7,90 €
89. Zarte Rinderstücke am Spieß mit Grilltomaten, dazu Reis
Tender pieces of beef on the skewer with grilled tomato and rice
8,50 €

Fisch / Fish

90. Gebratenes Seezungenfilet mit Dillreis
Fried filet of sole with dill-rice
7,40 €
91. Gebratene Forelle mit Dillreis
Fried trout with dill-rice
7,50 €

Vorspeisen

Kalte Vorspeisen / Cold Appetizers

10. Dolme Barg
Hausgemachte, gefüllte Weinblätter an Knoblauch-Joghurt-Sauce. Dazu wird persisches Dünnfladenbrot serviert.br />Homemade, stuffed wine-leaves, with garlic-yoghurt-sauce and thin persian round flat loaf.
5,50 €
11. Persischer Käseteller / Persian Plate of Cheese
Feiner Schafskäse mit persischen Oliven, Walnüssen und Trauben garniert.
Fine sheep’s milk cheese, persian olives, walnuts and grapes.
6,50 €
12. Seytun (Nirvan)
Eingelegte Oliven nach persischer Art.
Pickled olives, persian style
4,90 €
13. Panir Tond.
Pikante, eingelegte Käsewürfel an Knoblauch und Kräutern.
Pickled, spicey cheese-cubes, with garlic and herbs.
5,50 €
14. Borani
Fein gehackter Spinat an Knoblauch-Joghurt-Sauce.
Chopped spinach in garlic-yogurt-sauce
3,90 €
15. Nirvan Teller
Gemischter Vorspeiseteller für zwei Personen.
Plate of mixed hors d’œuvre for two.
13,90 €

Warme Vorspeisen / Warm Appetizers

1. Kaschk-e Bademjan
Gebratene Auberginen an Joghurtsauce mit Pfeffer und Minzröstzwiebeln. Dazu persisches Dünnfladenbrot.br />Fried eggplants with yoghurt-sauce, pepper, fried onion-mint-mix with thin persian round flat loaf.
6,50 €
2. Mirsaghassemi
Gegrillte Auberginen an Eier-, Knoblauch- und Tomatensauce.br />Grilled eggplants with egg-, garlic- and yoghurtsauce.
7,50 €
3. Yatimtscheh
Frisches Gemüse nach iranischer Art.br />Freh vegetables persian style
5,90 €
4. Meygo
In Knusperteig gebratene Shrimps.br />Shrimps fried in crispy dough
7,90 €
5. Soup-e Djo
Gerstensuppe nach persischer Art.br />Baley soup persian style
3,90 €
6. Asch-e Reschte
Eintopf mit frischen Erbsen, Bohnen und Linsen gekocht in persischen Kräutern auf traditionelle Art. (saisonal, nur im Herbst/Winter)br />Persian stew with peas, beans and lentils with persian herbs, after traditional recipe (served only in autumn and winter)
4,50 €
7. Hähnchenspieße in süß-scharfer Sauce gebraten.br />Chicken on the skewer, fried in hot-sweet sauce 7,50 €
8. Calamares
Zart panierte Tintenfischringe.br />Fried rings of cuttlefish, coated with breadcrumps
6,50 €

Beilagen

Beilagen / Side dishes

16. Sir-o-Mast
Cremejoghurt mit frischem, geriebenen Knoblauch.
Creamy yoghurt with fresh, chopped garlic
3,90 €
17. Mast-o-Chiar
Cremejoghurt mit feinen Gurkenstückchen und persischen Kräutern.
Creamy yoghurt with chopped gherkins and persian mint
3,50 €
18. Mast-o-Musir
Cremejoghurt mit persischem Wildknoblauch.
Creamy yoghurt with wild-growning persian garlic.
3,50 €
19. Torschi Machlut
Verschiedenes Gemüse, eingelegt in würzigem Kräuteressig.
Mixed vegetables, chopped, pickled with herb-vinegar
3,50 €
20. Chiar-Schur
Würzige Salzgürkchen persischer Art.
Spicy gherkins persian style.
3,50 €
21. Torschi Sir
In delikater Honigessig eingelegter Knoblauch.
Garlic, pickled in honey-vinegar.
3,50 €

Salate

Salate / Salads

22. Salad-e Schirasi
Feine Gurken, Tomante und Zwiebelstückchen mit Kräutern und frischen Zitronen
4,90 €
23. Putensalat
Gestreifte Puten mit Tomaten, Gurken, Salat und frischen Oliven
8,90 €
24. Salad-e Godje
Tomatenscheiben und Zwiebeln in Essig und Olivenöl
5,50 €
25. Salad-e Fasl
Gemischter Salat der Saison mit geriebenem Käse und persischem Oliven
6,90 €
26. Salad-e Nirvan
Kopfsalat, Karotten, Gurken, Radieschen, Zwiebeln, Käse und Shrimps in einer Specialsauce
9,90 €
27. Salad-e Kahu
Kopfsalat
5,00 €

Grillspezialitäten

Lamm / Lamb

29. Barg „ali Aasam“
Dünn geklopfter Lammrücken am Riesenspieß mit Safranreis und frischem Salat.

Saddle of lamb on the split, beat thin, with saffron-rice and salad

17,90 €
30. Kabab Ghaf Ghasi
Würzige Lammkeule mit frischer Paprika und Zwiebeln am Spieß, dazu Safranreis.
Lamb’s leg with peppers and onions on the skewer, with saffron-rice
14,50 €
31. Tschelo Kabab Barg
Dünn geklopfter Lammrücken (extra fein!) am Spieß mit Grilltomaten und Safranreis in Butter.
11,90 €
32. Schaschlik
Gegrilltes Lammkotelett am Spieß, an Grilltomaten mit Safranreis in Butter.
Lamb-chops on the skewer, with grilled tomatos and saffron-rice in butter.
14,50 €
33. Tschendsche
Gegrillte Lammrückenstücke in Spezialmarinade eingelegt und am Spieß mit Grilltomaten, Peperoni und Safranreis in Butter.
Saddle of lamb, marinaded, on the skewer, with grilled tomatos, chillies and saffron-rice in butter
13,90 €
34. Tschelo Kabab Kubideh
Zwei fein-gegrille Hackfleischspieße mit Safranbutter, dazu Grilltomaten und Safranreis in Butter.
Two skewers of minced beef, grilled with saffron-butter with grilled tomatos and saffron-rice in butter
11,90 €
35. Soltani
Dünn geklopfter Lammrücken am Spieß, sowie Feines gegrilltes Hackfleisch am Spieß, dazu Grilltomaten und Safranreis in Butter.
Two skewers with saddle of lamb and grilled minced beef, with grilled tomatos and saffron-rice in butter
13,90 €
36. Kabab Machsus
Dünn geklopfter Lammrücken am Spieß, dazu zwei feine Hackfleischspieße vom Grill sowie Grilltomaten und Safranreis in Butter.
A skewer of saddle of lamb and two of minced beef, with grilled tomatos and saffron-rice in butter
17,90 €
37. Filet Kabab
Zartes Lammfilet am Spieß gegrillt, garniert mit Tomaten, Peperoni und Gurke. Dazu Safranreis in Butter.
Filet of lamb on the skewer, served with tomatos, chillies, salt-gherkins, with saffron-rice in butter
16,90 €

Lamm- und Hühnchenfleisch / Lamb and chicken

38. Nirvan Kabab
Lammkotelettes, Hühnchenfilet und Lammhachse am Riesenspieß und ein Spieß mit Lammhackfleisch, dazu Tomaten, Peperoni und Safranreis.
Lamb-kotelett, chicken-filet, lamb’s joint on the spit, a skewer of minced lamb’s meat and tomatos, chillies and saffron-rice
16,90 €
39. Bakhtiari Kabab
Zarte Lammstücke, feines Hühnchenfilet eingelegt in Spezialmarinade mit Tomaten am Spieß, Peperoni sowie Safranreis in Butter.
Tender pieces of lamb’s meat, chicken-filet, marinaded specially, with tomatos on the skewer, saffron-rice in butter
12,50 €

Hühnchen / Chicken

40. Dschudsche Kabab bi Ostechan
Stubenkückenbrüstchen in Spezialmarinade eingelegt und am Spieß gegrillt, dazu Grilltomaten, Peperoni und Safranreis in Butter.
Chick-breats, marinaded in special sauce, grilled on a skewer, with grilled tomatos, chillies and saffron-rice in butter
11,50 €
41. Dschudsche Kabab ba Ostechan
Stubenkückenbrüstchen in Spezialmarinade eingelegt und am Spieß gegrillt, dazu Grilltomaten, Peperoni und Safranreis in Butter. (ohne Knochen)
Chick-breats, marinaded in special sauce, grilled on a skewer, with grilled tomatos, chillies and saffron-rice in butter
14,90 €
42. Dschudsche Barg
Dünn geklopftes Hähnchenfilet am Spieß, dazu Grilltomaten und Safranreis in Butter.
Chicken-filet, beat thin, on a skewer, with grilled tomatos and saffron-rice in butter
12,50 €
43. Putensteak
Gegrilltes Putenfleisch mit Pommes, frischem Salat und leichtem Joghurt.
Grilled Turkeysteak with french fries, salad and sauce
13,50 €
44. Nirvan Dschudsche
Stubenkückenbrüstchen eingelegt in Spezialmarinade und am Riesenspieß gegrillt, dazu Grilltomaten, Peperoni und Safranreis in Butter.
Chick-breasts, specially marinaded, grillen on the spit, with grilled tomatos, chillies and saffron-rice in butter
13,90 €

Rind / Beef

45. Tschendsche Rind / Beef
In Spezialmarinade eingelegte Rindsrückenstücke am Spieß gegrillt, mit Grilltomaten, Peperoni und Safranreis in Butter.
Saddle of beef-cubes on the spit, specially marinaded, with grilled tomatos, chillies and saffron-rice in butter
12,90 €
46. Tschelo Kabab Barg
Dünn geklopfter Rindsrücken am Spieß mit Grilltomaten und Safranreis in Butter.
Saddle of beef, beat thin, on the skewer, with grilled tomatos and saffron-rice in butter
13,50 €
47. Nirvan Tschendsche
In Spezialmarinade eingelegte Rindrückenstücke, Paprika (drei Farben) mit Zwiebeln am Riesenspieß gegrillt dazu Grilltomaten, Peperoni und Safranreis in Butter.
Saddle of beef-cubes on the spit, specially marinaded, peppers (3 coloured) with onions, served with grilled tomatos, chillies and saffron-rice in butter
15,90 €

Fisch / Fish

48. Sabsipolo ba Mahi
Gebratene Forelle nach persischer Art am Dillsafranreis.
Fried trout, persian style with dill-saffron-rice
11,90 €
49. Mahi Sabun
Seezungenfilet mit persischem Gemüsereis.
Fillet of sole with persian vegetable-rice
12,90 €
50. Scampi
Gebratene Scampis mit Dillreis an würziger Knoblauch-Joghurt-Sauce.
Fried scampi with dill-rice and garlic-yoghurt-sauce
13,90 €

Aus der Pfanne / From the Pan

52. Baghalipolo ba Morgh
½ Hähnchen in einer würzigen Spezialbrühe gekocht, dazu Bohnen, Dillspitzen und Safranreis.
½ chicken, boiled in a special sauce, with beans, dill and saffron-rice
12,50 €
53. Sereschkpolo ba Morgh
½ Hähnchen in einer würzigen Spezialbrühe gekocht, dazu Safranreis und Berberitzen.
½ chicken, boiled in a special sauce, with saffron-rice and berberis
12,50 €
54. Baghalipolo ba Mahitsche
In Kurkumaessenz gekochte Lammhachse, dazu Bohnen, Dill und Safranreis.
Lamb’s joint, boiled in curcuma-sauce, with beans, dill and saffron-rice in butter
13,50 €
55. Sereschkpolo ba Mahitsche
In Kurkumaessenz gekochte Lammhachse mit Safranreis und Berberitzenbeeren.
Lamb’s joint, boiled in curcuma-sauce, with saffron-rice in butter and berberis.
13,90 €
56. Albalupolo ba Morgh
Gekochtes Hähnchen mit Schattenmorellen und süßem Safranreis.
Boiled chicken with cherries and sweet saffron-rice in butter.
12,90 €
57. Albalupolo ba Mahitsche
In Kurkumaessenz gekochte Lammhachse mit Schattenmorellen und süßem Safranreis.
Lamb’s joint, boiled in curcuma-sauce, with cherries and sweet saffron-rice in butter.
13,90 €
58. Mahitsche ba Nan va Salad
Zart gekochte Lammhachse in feinem Kurkumabouillon, dazu ein kleiner Salatteller und persisches Dünnfladenbrot
Lamb’s joint, boiled in a curcuma-sauce, with a small salad and persian round flat loaf
12,90 €
59. Shirinpolo
Gekochtes Hähnchen mit Schattenmorellen und Safranreis.
Boiled chicken with cherries and saffron-rice in butter
13,90 €
60. Gheime Bademdschan
Zartes Lammfleisch aus der Keule mit gebratenen Auberginen, gelben Erbsen, getrockneten Limonen in einer leichten Tomatensauce und Safranreis in Butter.
Tender lamb’s leg, with fried eggplants, yellow split peas, dried limes in a light tomato-sauce, with saffron-rice in butter
11,50 €
61. Ghorme Sabsi
Zart gekochtes Lammfleisch in einer persischen Kräutersauce mit Bohnen und getrockneten Limonen verfeinert, dazu Safranreis in Butter.
Tender boiled lamb’s meat in a persian herb-sauce, with beans and dried limes with saffron-rice in butter
11,50 €
63. Khoreschte Bamieh
Okra an der Lammkeule, gewürzt mit frischen, persischen Kräutern und Safranreis in Butter.
Okra with lamb’s leg, persian herbs and saffron-rice in butter
12,90 €
64. Khoreschte Kadu
Zucchini an der Lammkeule, gewürzt mit frischen, persischen Kräutern und Safranreis in Butter.
Zucchini with lamb’s leg, persian herbs and saffron-rice in butter
11,90 €
65. Khoreschte Fessendschan
Hähnchen in saftiger Granatapfelsirup-sauce, dazu Walnüsse und Safranreis in Butter.
Chicken in pomegranate-syrup-sauce with walnuts and saffron-rice in butter
13,90 €

Vegetarisch

Vegetarische Speisen / Vegetarian Dishes

66. Kaschk-e Bademjan
Gebratene Auberginen an frischer Joghurtsauce, mit Pfeffer, Minzröstzwiebeln und Safranreis.
Fried eggplants with yoghurt-sauce, pepper, fried onion-mint-mix, with saffron-rice in butter
9,90 €
67. Mirsaghassemi
Gegrillte Auberginen in einer würzigen Sauce aus Ei, Knoblauch und Tomate, dazu Safranreis.
Grilled eggplants in egg-, garlic- and tomato-sauce, with saffron-rice in butter
11,50 €
68. Dolme Barg
Hausgemachte, gefüllte Weinblätter an einer Knoblauch-Joghurt-Sauce, dazu persisches Dünnfladenbrot.
Homemade, stuffed wine-leaves with garlic-yoghurt-sauce and persian thin round flat loaf.
9,90 €
69. Yatimtscheh
Frisches Gemüse nach iranischer Art.
Fresh vegetables in persian style
9,50 €
70. Gheime Bademdschan
Gebratene Auberginen, gelbe Erbsen und getrocknete Limonen in einer leichten Tomatensauce, dazu Safranreis.
Fried eggplants, yellow split peas and dried limes in a light tomato-sauce with saffron-rice in butter
10,90 €
71. Khoreschte Bamieh
Okra in persischer Kräutersauce, dazu Safranreis.
Okra in persian herb-sauce and saffron-rice in butter
10,90 €
72. Khoreschte Kadu
Zucchini in persischer Kräutersauce, dazu Safranreis.
Zucchini in persian herb-sauce and saffron-rice in butter
10,90 €
73. Dolmeh Feifel
Verschiedene Kräuter und Ei, delikat in der Pfanne angebraten, dazu Salzgurken und Reis.
Mixed herbs and eggs, fried with salt-gherkins and royal saffron-rice in butter
10.50 €

Nachtisch

Nachtisch / Dessert

75. Bastani Akbar Maschti
Hausgemachtes Eis nach traditionell-persischem Rezept.
Homemade ice-cream according to the traditional persian way
4,90 €
76. Faloude Schirasi
Persisches Glasnudeleis in leichtem Rosenwassersobet, dazu frische Limonen.
Persian glass-noodle ice-cream in a light rosewater-sorbet with fresh limes
4,90 €
77. Baghlava
Geschichteter Blätterteig mit Pastazien, Nüssen und Honigsirup, mit Sahnehäubchen garniert.
Layered puff pastry with pistachios, nuts and honey-syrup served with whipped cream.
4,50 €
79. Ranginak
Datteln und Walnüsse in Mehl (warm).
Dates and walnuts in flour (served warm)
4,90 €


Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Für Reservierungen können Sie uns jederzeit gerne
telefonisch oder per Email erreichen.

Impressum

Restaurant Nirvan
Eberhardstr. 73
70173 Stuttgart-Mitte
Tel: 0711-240561
Fax: 0711-240540

Inhaber: Ali Mohammadi
Email: nirvan.stuttgart@googlemail.com

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